Het is gebruikt als een schoonheidsbehandeling, al sinds de oude Egyptenaren het gebruikte om het haar en de huid soepel te houden. Homerus noemde het vloeibare goud, terwijl de oude Olympiërs het over hun hele lichaam wreven voor de competitie.
Naast een zeer uitgebreid gebruik in de keuken, wordt olijfolie gebruikt als drager van olie en crème in huidverzorging dankzij de goede eigenschappen.
Olijfolie bevat antioxidanten, waaronder vitamine E, die de huid beschermt tegen de schadelijke werking van vrije radicalen die veroudering van de huid en rimpels veroorzaken. Olijfolie bevordert daarom huid verjonging en elasticiteit.